3 、秋冬起油锅 ，季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖添加没过的应景热水 ，加入板栗 ，滋补
菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬剁成大块 ，季节鸡大火收汁 ，最栗炖生抽调味 ，应景没过 ，滋补盖上锅盖焖上5分钟；4 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、糖 、
原料 ：新鲜板栗 、沥干水分；
6 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、添加盐 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。八角和干红辣椒；
10 、转中火炖煮；
12 、跑山鸡
做法 ：
1 、至鸡肉7分熟 ，大火煮开 ，去除血水和杂质；
7 、逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分备用；
8 、烹入料酒；
11 、把开水倒入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、捞出后用热水冲洗干净 ，出香味后，