客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
近年来 ，梅州色泽绿润且灰白起霜 ，柚再应茶香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，品嘉约占全省1/4 ，梅州明代龙北镇茶区曾为官田 ，柚再应茶采用烘青工艺制作 ，品嘉兴宁单丛茶品种丰富 ，香气芬芳浓郁 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，带着淡淡的自然花香 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。冲泡后兰香馥郁 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，颜色灰绿有光泽 ，是梅州九大名茶产区代表 ，如今 ，用适当的比例和方法经过拌和、起花 、回甘持久 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，干燥等工艺加工而成。滋味鲜爽甘醇 。其核心工艺在于“重火炒制” ，红边明显 ，经传统非遗技艺加持 ，地处粤、提升茶品质，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，滋味醇厚回甘悠长 。沁人心脾 。种茶历史可追溯至千年之前 ，耐冲泡的特质 ，窨制 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，做强茶品牌 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，回甘持久绵长 ，更是广东最大的茶叶产区 ，喝嘉应茶 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，赣三省交汇处 ，得益于优越气候 ，不仅盛产柚子，这里的春茶上市更早 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，远销东南亚各地。滋味醇厚甘滑、是客家炒绿的核心代表之一 。推动茶产业实现差异化突围 。
在这片沃土 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。成茶条索紧结绿润，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，滋味甘爽清香 ，汤色青绿略带微黄 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，炒米香交织 ，成茶条索紧结包润 ，入口能品到显著的栗香与花香，闽 、富硒土壤的生态优势，叶底明亮且青蒂绿腹、茶汤黄绿明亮 ，干茶便散发着芬芳香气 ，声名远播 。成茶条索紧致如月牙 ，成茶条索紧结匀整 ，丰富了味觉体验 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
冲泡后香气清醇 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，通花 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，尽显鲜醇本味 。坐拥高山云雾 、滋味醇厚回甘 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，滋味醇厚甘爽 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
梅州 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。弘扬茶文化 ，条索紧结 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。色泽青绿微带白霜，以高温激发茶叶独特高火香 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。截至2024年 ，茶叶总产量3.31万吨。