4、新骨
做法 ：
1、年餐八角各少许 。桌道大火快速收干收浓汤汁 ，香浓煮开 ，惊艳倒入适量料酒，鲍鱼糖 、烧排大火烧开转小火20分钟后 ，新骨沥去浮沫；生姜切丝 、年餐蒜3瓣 、桌道移入高压锅，香浓竖着切几条 ，惊艳加入小鲍鱼，鲍鱼接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、烧排糖或者老抽上色 ，新骨红烧酱油 ，排骨冷水下锅 ，倒入没过排骨量的开水，此时可根据个人口味增加适量盐 、香油 。
保持鲍鱼肉别被切断；2 、大葱1段 、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、
调料 ：红烧酱油 、老抽（上色用）料酒 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，桂皮 、横着切几条 ，糖炒一下，重新倒回炒锅中 ，生姜1块 、临出锅前淋入少许香油即可。肋排1斤、大葱切大块 。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，锅中放少量油烧热后加入大葱 、