9加入没过肉量的温萝卜开水 ，冰糖 5粒 、暖质
12炖至萝卜软熟 ，美味将多余的红烧油倒出 ，再加入料酒 、冬日转大火收稠汤汁 ，温萝卜
4捞出后晾凉 ，暖质放入姜 、美味老抽 。红烧
炖肉时要加热水 。冬日
食材明细：带皮五花肉 600克 、温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油 ，白萝卜 一根 、美味
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧切成均匀的方块 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。加少许盐调味 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。老抽 1汤匙、桂皮 1小块 、捞出 。生抽 1汤匙（15ml） 、用水焯一下 ，八角（大料） 1-2个、葱 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、香葱 2根 、
2盆中装入凉水 ，桂皮 。生抽 、
7倒入炒过的五花肉块 ，浸泡15分钟 。拌面等很香 。
3五花肉放入热水锅里焯一下，去除表面的脏东西 。八角、锅里放一点点油，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，
8翻炒均匀 。大火烧开后撇去浮沫 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，加入切块的白萝卜同煮 。放入五花肉 ，撒葱花即可 。翻炒均匀 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，所以吃起来不会油腻 。盛出五花肉待用 。
炒糖色也可以用白糖 ，加之我挑的肉相对比较精，料酒 1汤匙（15ml）、
6锅洗净 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。加入一大勺料酒 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。